Les vins Graves rouges Seize hectares d'excellentes parcelles de graves sont consacrés à la production des vins rouges, dont l'encépagement se compose de 50% de merlot, de 45% de cabernet sauvignon et de 5% de cabernet franc. Les vignes sont agées de 25 ans en moyenne. Les raisins sont récoltés lorsqu'il ont atteint leur pleine maturité. La vendange, manuelle, est ensuite soigneusement éraflée avant la mise en cuve. Retour en haut de la page Graves Blancs Vingt cinq hectares sont consacrés à la production des vins blancs de Graves dont l'encépagement se compose de 45% de sauvignon, 45% de sémillon et de 10% de muscadelle. L'âge moyen des vignes est de 30 ans. Les vendanges sont manuelles et les raisins triés avant d'être apportés intacts au pressoir. Chaque cépage est vinifié séparément en cuve inox, à basse température (entre 18° et 22°c) afin de préserver touut le potentiel aromatique des raisins. Les blancs de Château Magneau sont très fruités. Leur bouquet éclatant en jeunesse évolue au fil des années sans perdre de son intensité. Il est recommandé de les déguster frais à l'apéritif, sur les hors-d'oeuvre, les fruits de mer et les poissons. Soixante dix pour cent de la production des graves blancs sont exportés vers les Etats-unis, le Japon et les pays de l'Union Européenne. Retour en haut de la page Cuvée Julien Cette cuvée fait l'objet d'une sélection très rigoureuse des parcelles. C'est un assemblage de 60% de sémillon et de 40% de sauvignon. La vendange est éraflée afin de pratiquer une macération pelliculaire de 8 à 12 heures. Le jus obtenu est plus charnu, très gras et long en bouche. Il supportera ainsi au mieux un passage en fût de chêne (60% de fûts neufs) où il va fermenter. Ce vin est ensuite élevé en barriques sur lies fines pendant 9 mois. Cette cuvée donne un vin au nez grillé, gras, ample en bouche, aux saveurs de poires et de fruits blancs. Elle accompagne à merveille les poissons en sauce et plus généralement les plats relevés. La quantité est limitée. Seules les meilleures années permettent à la cuvée Julien de voir le jour. Retour en haut de la page